Welke wijn past bij welk gerecht?

Al eeuwenlang wordt er wijn bij het eten gedronken, maar veel mensen vragen zich vaak af welke soort wijn bij welk gerecht geserveerd wordt. Wanneer kan er eigenlijk het beste wijn worden gedronken? In dit artikel gaan we een paar populaire wijnen beschrijven en waar ze over het algemeen het beste bij passen, zodat jij jouw wijnrekken kunt vullen met de wijnen die bij jouw gerechten passen.

De richtlijnen bij wijn

Oudere wijnen hebben meestal een meer uitgesproken smaak en daarom worden jonge wijnen altijd voor zware, oudere wijnen gedronken. Zoete wijn wordt ook pas na droge witte wijn geserveerd. Als je wijn toevoegt aan je gerecht, serveer deze wijn dan ook bij het gerecht. Serveer ook wijn uit dezelfde streek of land als het gerecht.

Bij ieder gerecht wordt wel een bijpassende wijn geserveerd, behalve bij soep. De enige uitzondering hierbij is ossenstaartsoep. Daar mag een glaasje Madeira bij geserveerd worden. Als je nog wijn hebt staan van het voorgerecht mag je die natuurlijk wel opdrinken bij je soep.

Droge witte wijn

Witte wijn past goed bij gerechten met groenten, denk hierbij aan salade, gesauteerde of geroosterde groente. Witte wijn gaat ook goed bij stevige vis en kip.

Zoete witte wijn

Zoete witte wijn past goed bij gerechten met veel kruiden of pittige gerechten. Denk hierbij aan Indiaas, Thais en Indonesisch eten. Zoete witte wijn past ook goed bij vettige vis en kip. Dus als jij een liefhebber bent van Aziatische gerechten, vul je wijnrekken dan met zoete witte wijnen.

Volle witte wijn

Deze wijn past goed bij romige gerechten, zoals romige soep, pasta met roomsaus, lasagne en de Franse keuken. Schaaldieren, gevogelte en kip worden vaak geserveerd met volle witte wijn.

Lichte rode wijn

Lichte rode wijn, zoals Pinot Noir en Garnay worden vaak geserveerd bij gerechten met paddenstoelen, karbonade, kip en ander gevogelte. Denk hierbij aan risotto, hartige taart, pizza en champignon pasta.

Medium rode wijn

Tempranillo, Merlot, Cabernet franc en carmenere zijn voorbeelden van medium rode wijnen. Deze wijn gaat goed samen met gegrild eten, varken, eend, lam, gedroogde ham en worst.

Vol rode wijn

Malbec, syrah, Cabernet sauvignon zijn voorbeelden van volle rode wijnen. Deze gaan goed samen met geroosterd, gegrild en gekookt vlees.

Vul je wijnrekken

Als jij je wijnrekken wilt vullen, kies dan voor een variatie aan verschillende wijnen zodat jij bij verschillende gerechten een lekkere bijpassende wijn op voorraad hebt.